출처 ⓒ 줌마토깽/ 뷰어스

보통 청양고추는 한 봉지씩 파는데 이대로 보관하면 금세 물러지더라고요

그래서 물러짐 없이 오래 보관하려면 보통 냉동실에 얼려두게 되죠.

아무래도 냉동보다 냉장에 싱싱한 상태의 생고추로 먹어야 맛있잖아요

이럴 때 간단한 비법을 알면 냉동 없이 한 달 이상도 싱싱하게 보관할 수 있어요.

일단 잔류농약 제거를 위해 식초물에 5분 정도 담가두세요.

너무 오래 담가두면 비타민이 파괴되니 5분 이상은 담그지 마세요

잠시 후 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 주시고요

비법 1. 꼭지 제거

그다음 해주실 중요한 첫 번째 비법은

꼭지를 다 제거해 주셔야 하는데요

꼭지부터 곰팡이가 생기기 쉬워 고추가 빨리 상하기

쉬우니 제거해 주시는 게 좋답니다

비법 2. 물기 제거

두 번째 비법으로는 물기를 잘 제거해 주시는 거예요

물기가 없어야 빨리 상하지 않아요

따라서 보관하실 통에도 키친타월을 깔아 주시면 좋은데요

수분을 흡수해 보관기간을 늘려준답니다

비법 3. 세워서 보관하기

비법 세 번째는 가장 중요한데요 바로 고추 꼭지 부분이

위로 가게 세워서 보관하는 거예요

고추나 가지 같은 야채는 원래 달려있던 방향대로

보관하시면 보관기간이 오래간다고 해요

뚜껑을 닫고 김치냉장고 보관해 주시면 끝!

김치 냉장고 없으시면 그냥 냉장고에 보관하셔도 됩니다

이렇게 해주시면 냉동하지 않고도 싱싱함이 오래가서

생고추로 맛있게 드실 수 있어요

오늘 방법 참고해 보세요^^